Jak se vaří na dětském táboře od Tabory.cz?
Stravování na dětském táboře patří mezi témata, která rodiče řeší velmi často. Kolik toho děti snědí? Co když jim nebude chutnat? A nebudou mít hlad? Rádi bychom vás uklidnili, že u nás hlad nehrozí. Otázku jídla bereme vážně. Ne jako gastronomický zážitek pro dospělé, ale jako důležitou součást dne dětí, které jsou celý den v pohybu, rostou a potřebují energii. Pojďme se podívat, jak stravování na táborech skutečně funguje.
“Kdo dětem na táborech vaří?”
Na táborech Tabory.cz vaří většinou naši vlastní kuchaři a kuchařky v Česku, Chorvatsku, Černé Hoře a Španělsku. Jídelníček nevzniká někde externě. Sestavujeme ho my sami, s ohledem na dlouholeté zkušenosti a podle prostého, ale výmluvného ukazatele - “Kolik prázdných talířů se vrací k okénku se špinavým nádobím. Cíl je jasný. Aby jídlo dětem chutnalo a aby fungovalo v táborovém režimu. Prázdný talíř je toho jasným dokladem,” říká majitel CK Topinka Ing. Miroslav Topinka. Rozhodně nejde o fine dining. Jde o praktickou, srozumitelnou a poctivou kuchyni, která má děti zasytit a dodat jim energii na celý den.
“Jak vypadá běžný den na táboře z pohledu jídla?”
Děti mají na táborech pět jídel denně, což odpovídá doporučenému režimu pro děti se zvýšenou fyzickou aktivitou. Během dne je čeká snídaně, dopolední svačina, oběd složený z polévky a hlavního jídla, odpolední svačina a večeře. Snídaně jsou řešené formou bufetu. K dispozici bývá pečivo, cereálie, uzeniny, sýry, máslo i marmeláda, mléko, čaj. Nechceme vymýšlet složitosti, ale dát dětem možnost vybrat si to, co jim ráno sedne. Dopolední svačina je vždy čerstvé ovoce, nebo zelenina. Konkrétní sortiment vždy podléhá sezónnosti. Oběd se vždy skládá z polévky a hlavního jídla. Odpolední svačiny se střídají, někdy je to jogurt, jindy pomazánka s pečivem nebo třeba velmi oblíbený domácí perník. Večeře je opět teplá, vaříme oblíbená jídla dětí jako špagety, rizoto, ale snažíme se zařazovat i modernější jídla, jako třeba hamburgery s trhaným masem a zeleninou.
“Nebude mít moje dítě hlad na táboře?”
Tohle je bez nadsázky nejčastější otázka rodičů, pokud jde o jídlo na dětském táboře. Fakta jsou jednoduchá. Děti mají pět jídel denně, pravidelné svačiny a neustálý přístup k pití. Pokud snad má dítě hlad, řeší se to ihned na místě. “Když má jakékoliv dítě pocit, že má hlad, stačí to říct vedoucímu. Ten zajde za mnou, případně kuchařkami, a vždy se najde řešení. Důležité je, aby se dítě nebálo si o jídlo říct. To je výrazně účinnější než situace, kdy se to snaží řešit rodiče přes telefon,” informuje Martin Kohout, manažer rekreačních středisek Varvažov a Ostrovec. "Tábor je prostředí, kde se děti učí komunikovat své potřeby. Vedoucí jsou tam od toho, aby jim s tím pomohli.”
“Co když dítě nejí maso a nebo zeleninu?”
Je to jednoduché. Nikdo vaše dítě nebude násilím nutit jíst vše co je naservírované až do posledního sousta. Když nemá rád někdo okurkový salát, jednoduše u výdejního okénka paní kuchařce řekne, že si dá oběd bez salátu… Pokud dítko ví, že k obědu zvládne sníst třeba jen dva knedlíky či jeden kopeček rýže, opět to řekne při výdeji paní kuchařce, která množství jídla uzpůsobí. Vše je založeno na komunikaci potřeb vašich dětí. Ano, faktem je, že u nás je oběd i večeře formou jednotného menu, takže pokud někdo nejí rajskou a řekne to včas, rádi mu večeři poupravíme. Na druhou stranu, tohle nemusí být ta správná cesta. Každý vaří trochu jinak, a proto se i naši vedoucí snaží táborníky navést k tomu, aby “jídlu dali šanci” a vyzkoušeli alespoň pár soust. Nutno podotknout, že tohle je taktika, která již pár let pěkně funguje…
“Jak řeší tábor bezlepkovou dietu? A co pitný režim na táboře?”
Diety ze zdravotních důvodů a alergie rodiče hlásí už při přihlašování dítěte na tábor. Díky tomu má kuchyně čas se připravit. Tabory.cz zajišťují bezlepkovou, bezlaktózovou a diabetickou stravu. Na vybraném táboře se vaří také pro děti s dietou PKU. A vždy zdarma. V současnosti se dietní jídelníček připravuje už 2 % našich zákazníků. Konkrétní řešení záleží na typu jídla. Někdy se vaří dietní varianta zvlášť, jindy se jídlo jen upraví. Správnost výdeje kontrolují kuchařky. U menších dětí navíc zpravidla dohlížejí vedoucí, kteří s nimi k výdeji chodí. Děti mají po celý den k dispozici pitnou vodu, šťávu nebo čaj. Zejména v horkých dnech vedoucí pití aktivně připomínají. Každé dítě má mít vlastní lahev. Pokud ji ztratí nebo nemá, vždy najdeme řešení.
Jídlo jako součást výchovy
Stravování na táboře není jen o jídle samotném. Děti mají služby v jídelně. Po jídle se utírají stoly, zasouvají židle a zapomenuté věci putují do ztrát a nálezů. Je to drobnost, ale učí děti zodpovědnosti za společný prostor. V naší táborové nabídce existuje také Kuchařský tábor, kde si děti pod dohledem šéfkuchaře samy vaří, a co si uvaří, si také i snědí, a co si budeme povídat, tady už jde i tak trochu o ten fine dining. Navíc je stolování i velmi důležitým bodem sociální interakce. Dětem se třeba připomíná, že v jídelně se nesedí s nasazenou kšiltovkou a paní kuchařky je dobré pozdravit a za jídlo občas poděkovat.
Co tábory nejsou (a logicky být nemohou)?!
Dětský tábor není restaurace. Představou některých rodičů je, že by se mělo vařit jen „zdravě“. Děti mají na táborech výrazně větší pohybovou zátěž než doma. Čím to je? Odpověď je jednoduchá - hýbou se! “Klasická jídla, jako je řízek s kaší nebo sladký oběd, mají v táborovém režimu své místo. Děti je milují, ale hlavně bez problémů vyběhají a často si je spojují s příjemnými zážitky,” vysvětluje jedna z našich 12 dlouholetých kuchařek Lucie Starková. Tábor je zážitek a je nutné dětem umožnit užít si ho i z hlediska stravování. “Neservírujeme žádný fastfood, omáčky plné éček, vaříme pro děti s nadšením přesně ta jídla o kterých již mnoho let víme, že fungují a podporují tu správnou táborovou atmosféru!”, dodává závěrem Lucie.
Co jí děti na táboře? Máme tu jídelníček na ukázku…
A pokud jsme stále nikoho nepřesvědčili, nabízíme drobný nádhled na takový typický táborový den z hlediska jídla. K snídani si můžete z bufetové nabídky vybrat třeba chléb s máslem a šunkou, na talíř přihodit trochu papriky či okurky, pokračovat, bílým jogurtem s mussli nebo oblíbenou marmeládou a k tomu čaj. Při odchodu z jídelny si pak na dopolední svačinu vezmete nektarinku. K obědu budeme servírovat gulášovou polévku s bramborem a pak domácí buchtičky s vanilkovým šodo. Odpoledne zasytíme žaludky celozrnnou kaiserkou s plátkovým sýrem a u večeře se můžete těšit na kuřecí kung-pao s rýží. A ti, kteří mají velký hlad si ještě kolem osmé večerní mohou dát pečivo s paštikovou pomazánkou… No nezní to výborně?
